Siamo qui per Te. Siamo qui per farTi viaggiare, anche senza prendere la macchina. Sì, perché il viaggio dei sapori è uno di quei percorsi che aprono mille strade. Mille possibilità da scegliere e costruire. Noi abbiamo pensato a delle proposte per ogni momento della giornata, sarai Tu a costruire il Tuo personalissimo viaggio. Con i sapori che vorrai. All’Amaranta Restaurant riserveremo per Te sempre lo stesso tavolo al lume di una candela contemporanea che si muove alla brezza del mare in un ambiente unico. Se invece preferisci un’atmosfera di assoluta intimità nel tuo dehors, il nostro personale di sala sarà ben lieto di poter servire la Tua cena all’orario che preferirai.

All’Amaranta Restaurant, la materia prima assume nuove forme e si colora di sapori unici, generando stupore. Perché, come sempre nei ristoranti della The Begin Hotels, si arriva all’essenza: della materia prima, delle sensazioni e dei significati delle parole. E noi, con il nostro Chef Pino Bucci partiamo dal significato originario della parola “gourmet”, fine e appassionato assaggiatore di cose buone, per declinarlo nel nostro mondo. All’Amaranta va di scena, o meglio, spicca il volo il Local Gourmet.

Il vero buongiorno è sempre fatto di cose buone, di piccoli gesti che diventano speciali: l’odore del caffè, il profumo di un croissant appena sfornato dal nostro Chef Pino Bucci. Per noi la colazione è un rituale e per questo abbiamo pensato per Te a una colazione espressa, preparata al momento. Potrai gustare il Tuo personale vassoio sorseggiando un cremoso cappuccino e una fresca spremuta nel nostro dehors, mentre ascolti il cinguettio all’aria aperta, sempre allo stesso tavolo, che riserveremo per Te, per farti vivere un'esperienza unica e in piena tranquillità. Se invece preferisci ammirare i colori del parco dalla tua terrazza o dal tuo patio, arriveremo con il nostro buongiorno, bussando alla Tua porta all’orario che ci indicherai.

Il pranzo al Giardino dei Pini è light. Ma sempre estremamente gustoso. Lo Chef Pino Bucci ha pensato a dei piatti sfiziosi, adatti alle ore più calde, che presentano la tradizione salentina in chiave colorata, come la nostra collezione di pumi in ceramica. Una selezione di insalate, primi piatti che esaltano al bontà del pesce del territorio e piatti unici che sanno di occasioni speciali. Ideale da gustare anche sotto il Tuo ombrellone nel nostro pool garden, tra un tuffo e l’altro, o nell’intimità della propria terrazza grazie al nostro servizio room service gratuito. Qui puoi davvero entrare nel mondo del fast&good alla salentina. Sempre di carattere. Ovviamente raffinato.

Quando il Sole inizia a scendere sullo Ionio, lo Chef Pino Bucci inizia a preparare i suoi piatti più creativi. Con la precisione di un ceramista e l’estro di un macchiaiolo, ricompone una sensazione attraverso la sua scomposizione. Raccoglie impressioni, le trasforma in sapori. Le rende Gourmet. La sera all’Amaranta Restaurant va di scena un vero e proprio microcosmo: un mondo di sapori da scoprire in un Viaggio. Un viaggio lento, come una passeggiata all’interno di un giardino, in cui bisogna dedicarsi del tempo per ammirare la bellezza di ogni suo fiore. Lo Chef Pino Bucci prende per mano e accompagna nel mondo del Gourmet, senza dimenticare i sapori di una volta. Perché è sempre dalle radici cha parte la sperimentazione. Ancora di più in una terra come questa, dove le radici degli ulivi secolari sono lì a testimoniare che dalla tradizione nascono tesori.

Amaranta sa disegnare. Sa comprendere i Tuoi desideri. Li sa trasformare in sapori. Lo Chef Pino Bucci penserà a una proposta su misura in base all’evento. Che sia uno standing Buffet o una cena di Gala, l’Amaranta Restaurant si occuperà di tutta l’organizzazione, dal menu alla mise en place, proponendo la tradizione salentina con i suoi piatti di carne e di pesce in chiave moderna e gourmet. Saremo a vostra disposizione in ogni scelta nel costruire la soluzione più adatta alle vostre esigenze.