A Midsummer Night’s Dream
Ferragosto Grand Gala
Gran Galà di Ferragosto
Chef Pasquale Di Monte
Chef Pasquale Di Monte
Tra Sogno e Realtà, un percorso sensoriale che ammalia i sensi e accende l'Anima.
Una Notte sospesa dove la Cucina si fa incanto e ogni sapore è un desiderio che prende forma.
Una Notte sospesa dove la Cucina si fa incanto e ogni sapore è un desiderio che prende forma.
Serata con DJset sotto le stelle
MENU
APERITIF
Cuttlefish and Pea Sphere
Ascolana-style Prawn 2.0
Golden Parmesan Soufflé with Red Cow Cheese and Yuzu Mayo
Pan Brioche, Whipped Kaffir Lime Butter and Herring Caviar
Tuna Porchetta with Red Datterino BBQ Sauce
Live Oyster Waterfall with its Sauces
AT THE TABLE
Red Prawn Carpaccio, Basil Osmosis Peach and its Mayo
Ferron Carnaroli Rice creamed with Conero Mussels, Blueberries and Coriander Oil
Amberjack wrapped in Fig Leaf, Grilled Yellow and Orange Carrots and Carrot Cream, Paccasassi Yogurt and Green Pepper
Fig Sorbet with Maldon Salt
White Chocolate Mousse, Pistachio Dacquoise and Lacrima Brunelli Ice Cream
Petit Fours
Wines paired with the menu
Price: €90 per person
For Info & Reservations: +39 071 801470
August
15